绿色的水果和蔬菜种类丰富，绿色蔬菜种类丰富，尤其是深色叶绿色蔬菜，里面充满了抗氧化剂，抗炎化合物和一系列植物营养素，下面就来看看绿色的水果和蔬菜有哪些。
1. 哈密瓜：我们中国比较有名的哈密瓜产在新疆，因为新疆的昼夜温差很大，使得瓜果很甜，哈密瓜的表面是绿色，果肉呈嫩黄色，是新疆最具特色的瓜果之一。
2. 西瓜：要说绿色的水果有哪些，首先我们就会想到夏季的西瓜，西瓜是我们夏天清热解毒必备的水果，它的汁水丰富，可清热利尿，外表是浅绿色并伴有深绿色的大波浪，是家中常备水果之一。
3. 猕猴桃：猕猴桃的果肉是浅绿色的，有黑色果籽，很像芝麻，有很好的减肥功效，是爱美女性家中常备食物，同时猕猴桃还有降低胆固醇的功效，有极高的营养价值。
4. 牛油果：牛油果常被用来做沙拉，一般国外人比较常用，而且它的口味独特，也是很多朋友做成蜜饯的水果之一，牛油果的营养价值极高，有抗氧化延衰老、降低血脂的神奇功效。
5. 青苹果：生活中大家常吃的可能会是红苹果，其实青苹果的营养价值也很高，它的果酸程度更高一些，有利于美容，常腹泻的人可以经常食用，其中含有的维生素含量极其丰富，是普通苹果的1～2倍左右。
6. 青枣：青枣一般生长在温暖的地方，富含有大量的维生素C，香脆可口，含有大量的糖类和含铁物质，有“天然维生素丸”的称呼，有美容养颜，延缓衰老的功效，一直深受很多人的喜爱。
7. 青葡萄：青色的葡萄分为有籽和无籽葡萄，青葡萄一般看起来很酸，实际很甜口，果肉也很紧实，口感更好，营养价值极高。
8. 杨桃：杨桃是一种典型的热带水果，具有很高的药用价值，它里面含有的酸类物质能有效的促进脂肪的分解，而且含有的维生素含量也是极其丰富，是普通水果的3倍左右。
9. 青橘子：青橘子可能会比正常的黄橘子稍微酸一些，但是味道并不会很差，它的外表是绿色，果肉和黄橘子一样是嫩黄色，看起来就非常的有食欲。
10. 青柠：青柠应该算是家中很少见的水果了，因为真的很少会有人把青柠当做水果来吃，一般都是用来泡水的，青柠的维生素含量很高，经常食用对身体很有益。
1. 羽衣甘蓝：这种十字花科蔬菜有充分的理由被称为绿色之王——它是地球上营养最丰富的蔬菜之一。一份67克的食物含有684％的每日维生素K摄入量，206％的维生素A需求量和134％的维生素C。但这还不是全部。
羽衣甘蓝富含叶黄素；弗里曼博士说：“这种植物营养素不仅对心血管有益，而且对眼睛健康有益，减少了与年龄有关的黄斑变性的风险。” “叶黄素必须从饮食中获得，仅一份羽衣甘蓝就含有22mg叶黄素。”
2. 菠菜：像羽衣甘蓝一样，菠菜也是抗氧化剂维生素A和C的极好来源，每30克食用中所含的维生素K含量为每日摄入量的181％。波士顿大学医学院的一项研究表明，摄取足够的食物对保持关节的油脂至关重要——如果缺乏饮食，那么膝盖容易患关节炎。
菠菜还是槲皮素最丰富的饮食来源之一——黄酮类抗氧化剂，在帮助您的身体抵抗由自由基引起的氧化损伤方面起着重要作用，自由基与慢性病有关。研究表明槲皮素有助于减轻体内炎症。
3. 西兰花：西兰花非常类似于一棵小树，是十字花科的另一个成员。西兰花不仅具有令人印象深刻的维生素（包括维生素C，A和叶酸）特性，而且还富含一种名为葡糖萝卜素的化合物，当您消化时，其会转化为有效的抗氧化剂，称为萝卜硫素。
萝卜硫烷是一种强大的抗癌植物营养素，存在于所有十字花科蔬菜中，但西兰花是最好的来源。
弗里曼博士说：“萝卜硫素是一种强大的抗癌植物营养素，存在于所有十字友散花科蔬菜中，但西兰花是最好的来源。” “由于加热可能会破坏激活萝卜硫素的酶，因此在烹饪前约40分钟将西兰花切成小块，使其静置以帮助保持水平。”
4. 黄瓜：鉴于它们几乎完全由水制成，这些易碎的绿色蔬菜是钾的极好来源——一种有益于您的心跳和血压的有益心脏健康的电解质——每300克可乐中的RDA占13％。早期研究发现，它们含有被称为葫芦素的高水平植物化合物，这些化合物可能会阻止癌细胞的繁殖。
黄瓜也是果胶的良好来源，果胶是一种有益于肠道有益细菌的膳食纤维，可改善消化系统的健康状况。令人惊讶的是，它们甚至含有适量的抗氧化剂，例如β-胡萝卜素，维生素C，维生素A，玉米黄质和叶黄素。大多数健康益处都包裹在皮肤中，因此请务必将它们剥皮食用。
5. 白菜：卷心菜每90克中的每日摄入量约占十分之一，是维生素B6和叶酸（B9）的丰富来源，它们直接影响您的能量水平和大脑功能。卷心菜中大约60％的纤维是不溶的，在肠子中无法分解——增加了便便的有益体积。
弗里曼博士说：“白菜是另一种十字花科植物，富含纤维，每10卡路里含1克纤维。” “它可能会因为“无聊”而表现不佳，但是它包含了一系列令人印象深刻的抗氧化剂，并且可以作为健康的植物性饮食的一部分来帮助预防2型糖尿病。”
6. 芹菜：由于芹菜的热量低，纤维含量高，通常被视为终极的“饮食食品”，但这些细的绿色茎秆内部蕴藏着丰富的营养。芹菜除抗氧化剂外，还含有一种称为邻苯二甲酸酯的植物化学物质，可通过放松动脉壁来促进血液流动并降低血压。
另外，植物类黄酮称为木犀草素——芹菜大量存在——可以破坏大脑中的炎症反应的重要组成部分，来自伊利诺伊州大学的研究人员发现。炎症在诸如阿尔茨海默氏症，帕金森氏症和亨廷顿氏症等神经退行性疾病中起关键作用，并且也与衰老有关。
01补充精力：绿色蔬菜含有丰富的镁元素、铁元素、叶绿素等。其中镁元素是人体所需重要的矿物质，参与身体的能量代谢；铁元素有利于补充精力；叶绿素的结构与人体内运送氧气的符合蛋白——血红蛋白相似，能够充分补充我们的精力。
02降压抗癌，有益肝脏：绿色蔬菜中所含的矿物质还被证实可以帮助降血压，是很多高血压患者的首选；绿色蔬菜都包含抗氧化剂，可以中和致癌的自由基，是很好的抗癌食品；绿色蔬菜中包含的营养物质还可以促进肝脏解毒，提高肝脏的免疫能力。
03补钙：你知道吗？深绿色的蔬菜还是钙的最佳来源之一，是非常安全的补钙食物。人们常见的绿色蔬菜，比如芥蓝、小白菜、小油菜中富含钙质。
04减脂好帮手：丰富的绿色蔬菜还是很好的减肥食品，不但热量低，而且可用于燃烧脂肪的铬、镁及B族维生素等营养素含量很高，从而深受减肥及健身运动者的喜爱。
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